📍Bahan :
- 1kg Nangka Muda - kupas & potong besar2
- 5 bh Tahu Coklat / Telur Ayam Rebus - opsi
- 2,5 liter Air Kelapa - jgn di skip
- 8 bh Daun Salam Kering
- 1 bh Lengkuas Besar - geprek
- 3 keping Gula Merah Hitam Besar
- Sedikit Garam .
📍Bumbu Halus :
- 15 bh Bawang Merah Medan (yg besar²)
- 8 bh Bw Putih Kating (biar lbh gurih)
- 6 btr Kemiri (goreng sebentar)
- 2 sdm Ketumbar (yg telah disangrai)
- 10 cm Lengkuas Basah
📍Cara Membuat : .
- Dalam panci besar , masukkan nangka
- beserta semua bumbu halus & bumbu ²
- lainnya menjadi satu (tdk perlu diaduk)
- Tutup panci dan masak dengan api sedang selama kurleb +/- 2-3 jam
- Pada 1 jam pertama buka tutup panci & aduk rata nangka lalu tutup & masak kembali
- Pada 1 jam terakhir buka tutup panci sambil sebentar² diaduk agar bagian bawah panci tidak gosong
Masak hingga gudeg mengering & sajikan